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送18元体验金,鲤鱼新奇的做法,酸甜可口,好吃到要跳起来了!

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送18元体验金,鲤鱼相信大家都再熟悉不过了,鱼跃龙门的传说估计也听过不少!今天要给大家分享的是一道糖醋味的鱼跃龙门,味道很家常,但是菜色并不家常哦,平时如果家里来客人了,做这么一道菜招待客人倍长脸,过年的时候做上一道,也寓意年年有余。想学的小伙伴们赶紧上车吧!另外喜欢美食的小伙伴记得关注 天健美食坊 哦,我每天都会更新不一样的美食教程!

首先准备食材:

鲤鱼 x 1条

面粉,番茄酱,白砂糖,生抽,香醋,食盐 ,大蒜x 适量(文中会详细说用量)

食材准备好之后,我们先做点面浆,准备一个较大的容器,加入适量的面粉,然后加入清水用筷子搅拌均匀做成面浆,看起来比较浓稠即可!面浆做好之后,我们把杀好的鲤鱼简单处理一下,去鳞后(鲤鱼平时吃不去鳞的这道菜要去),在鱼身上打上几道刀花,然后在鱼身上抹上一层料酒,再抹上一层食盐,抹好之后,把鱼放到刚刚调好的面浆里,让整条鱼都裹上一层面浆!

鲤鱼裹上面浆之后,再准备一个大盘子撒上一层干淀粉,然后把裹上面浆的鲤鱼放到干淀粉上面,再在鱼身上撒上适量的干淀粉,这样炸出来的鱼效果更好,在炸鱼的时候也不会爆油出来!

鲤鱼处理好之后,起锅加油烧热,油温烧至90°c左右,用一只手拿着鱼嘴,另一只手拿鱼尾,把鲤鱼向侧面弯起来,弯起来之后就这样拿着下油锅炸,不要松开手,炸至鲤鱼成跳跃的形状,鲤鱼的形状固定之后,就可以翻转过来吧鱼头和鱼尾也炸熟,炸至表面金黄酥脆!

鲤鱼炸好之后,口感是外酥里嫩的,准备一个较大较扁的盘子,然后把炸好固定了形状的鲤鱼放到盘子中间,摆好备用!

鲤鱼处理好之后,我们接下来要做的是糖醋汁,先把大蒜剁碎,然后起锅加油烧热,热锅后,加入蒜末小火煸炒出香味,蒜末炒香之后,加入5汤匙的番茄酱,然后用锅铲把番茄酱和蒜末炒均匀,然后加入1汤匙的香醋,加入1汤匙的生抽,加入1汤匙的白砂糖,加入1茶匙的食盐,加入小半碗清水,用锅铲搅拌均匀后大火煮开。煮开后,加入适量的水淀粉煮至浓稠即可!

糖醋汁煮好之后,把糖醋汁从鱼头的地方往下淋,让整条鲤鱼都裹上糖醋汁,这样一道酸甜可口的糖醋鱼跃龙门就做好了,上桌之前可以加几个青椒圈装饰一下!

好啦,这期的美食教程就到这里!

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最后感谢你的阅读,我们下期再见吧!

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